Vegane Speisen auf dem Teller, grüner Strom aus der Steckdose
Vegane Speisen auf dem Teller, grüner Strom aus der Steckdose: Das beliebte Restaurant Botanica folgt einer durch und durch nachhaltigen Intention. Die Gesichter dahinter: Elena Gaidamacha und Julius Fritsch. Zeit für einen Lokalbesuch.
Wie der Name, so das Konzept: botanisch, regional, leicht und grün. Auf der Menükarte des beliebten Restaurants Botanica stehen ausschließlich Gerichte, die zu 100 Prozent pflanzlich sind. Betreiber des Speiselokals sind Elena Gaidamacha und Julius Fritsch. Das junge Ehepaar führt das Restaurant seit August 2018 und beschreibt seine Philosophie so: „Wir kochen vegan in der Überzeugung, mit unserem Einsatz einen produktiven Beitrag für eine bessere Welt zu leisten, indem wir mit gutem Beispiel vorangehen. Wir kochen mit Herz und Leidenschaft, wir kochen vegan, getreu dem Motto: Freunde isst man nicht!“, erzählen die beiden bei unserem Besuch in der Otto-von-Guericke-Straße 66.
Nachhaltig – über den Tellerrand hinaus
Das klimaschonende und nachhaltige Konzept geht im Botanica allerdings über den Tellerrand hinaus. Schon länger fließt SWM Natur Strom aus den Steckdosen im Lokal – produziert in Windkraftanlagen in Sachsen-Anhalt und Niedersachsen, zum Beispiel in der Börde, im Salzlandkreis, in Stendal oder Wolfenbüttel. Für Julius Fritsch ein logischer Schritt: „Nachhaltigkeit und Regionalität sind bei uns privat und geschäftlich ein wichtiges Thema. Als wir erfahren haben, dass unser lokaler Energieversorger Grünstrom direkt vor der Haustür produziert, haben wir uns gleich für diesen Strom entschieden. SWM Natur Strom passt perfekt zum Botanica.“
Treffpunkt Grüne Messe
Erste Kontakte zu SWM gab es auf der Grünen Messe.„Ich bin schon lange ein großer Fan dieser Veranstaltung. Auf der Grünen Messe treffen sich Menschen, die Interesse an einem nachhaltigeren Leben haben. Um sich auszutauschen, um Ideen aufzuschnappen. Nicht nur bei der Ernährung, sondern auch in puncto Energieversorgung, Wohnen oder Mobilität.
Auch in diesem Jahr ist das Botanica wieder mit einem Stand auf der Grünen Messe vertreten und freut sich auf Ihren Besuch.
Es wäre großartig, wenn eine nachhaltige Lebensweise für alle eine Selbstverständlichkeit wäre.
Geheimtipp aus dem Botanica: Vegane Zimtschneggen
Zutaten für ca. 12 Schneggen
Zubereitung
Sie wünschen sich auch Grünstrom aus der Nachbarschaft? Leisten Sie einen wichtigen Beitrag zum Klimaschutz und sagen Sie Ja zu sauberer Energie aus unserer Region.
